南京肉夹馍培训_肉夹馍做法配方_学做肉夹馍技术

关键词：南京肉夹馍培训 肉夹馍做法配方 学做肉夹馍技术

食尚香小吃培训——肉夹馍

原料：猪肉，面粉

辅料：葱、姜、海鲜酱、桂皮、香叶、八角。

做法：1、猪肉切块过水后捞出备用。2、八角，桂皮，香叶备用，葱切段，姜切片。3、高压锅加热，加少量油烧热，下所有配料慢慢炒出香味。4、加少量料酒，酱油，冰糖，海鲜酱，味精，十三香，少量水。5、中火压15分钟。6、面团加酵母备用，发至1.5倍大，搓圆备用。7、平底锅加热，放入面饼小火至馍熟。8、肉切碎，加少量香菜葱花，夹在其中。

食尚香南京肉夹馍培训内容

1、肉夹馍技术概述;

2、正宗腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制;

3、正宗腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程;

4、正宗腊汁肉夹馍"白吉馍"的全部制作;

5、馍的制作手法及掌握技巧;

6、正宗腊汁肉夹馍剁肉夹馍过程;

7、原料存放、保鲜技术;

8、原料的进货渠道指导。

肉夹馍学习方式

按照肉夹馍标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

食尚香小吃培训项目

烧烤油炸：烧烤，烤鱼，小龙虾，烤面筋，铁板鱿鱼，炸鸡排等等各类小吃。

早餐面点：包子，小笼包，生煎包，灌汤包，拉面，刀削面，麻球等等各类早餐面点。

蛋糕西点：蛋糕，芝士，蛋挞，肉夹馍，饼干，月饼等等各类糕点。

休闲饮品：奶茶，果汁，刨冰，冰淇淋，布丁等等。

特色小吃：盐水鸭，口水鸡，麻辣烫，鸭血粉丝，棒棒鸡，钵钵鸡，烤鸭，手撕鸡等等各类特色菜。

食尚香：http://www.njxiaochi.com/zcmd/molei/51.html

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